光熱費の急上昇がラーメン店の経営を圧迫する 2023年の倒産増加につながる
コロナ禍とコスト高が原因：
コロナ禍で客足が減少し、食材価格や光熱費、人件費などのコストが高騰したことが経営を圧迫した。
価格転嫁が対抗策だが難しい：
値上げは有名店でも容易ではなく、1000円の壁もあるため、価格転嫁が最適な対抗策だが実現が困難だという。
小規模や零細規模のラーメン店の淘汰が続く：
他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店は、今後も淘汰される可能性が高いと分析されている。
ブロガーの一言
（出典 konoyubitomare.jp）
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ざっくりと
ラーメン店の倒産が過去最多：
2023年に倒産したラーメン店は45件で、前年の2.1倍となり、2009年以降の最多を更新した。
2023年に倒産したラーメン店は45件で、前年の2.1倍となり、2009年以降の最多を更新した。
コロナ禍とコスト高が原因：
コロナ禍で客足が減少し、食材価格や光熱費、人件費などのコストが高騰したことが経営を圧迫した。
価格転嫁が対抗策だが難しい：
値上げは有名店でも容易ではなく、1000円の壁もあるため、価格転嫁が最適な対抗策だが実現が困難だという。
小規模や零細規模のラーメン店の淘汰が続く：
他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店は、今後も淘汰される可能性が高いと分析されている。
ブロガーの一言ラーメンは日本の国民食とも言えるもので、多くの人に愛されています。倒産したラーメン店の中には、自分がよく行っていたお気に入りの店もあるかもしれません。そうした店がなくなるのはとても残念なことです。ラーメン店の経営が厳しくなっていることを知ると、値上げにも理解を示したくなります。1000円の壁というのも分かりますが、それ以上の価値があるラーメンもあると思います。値上げによって店が存続できるなら、応援したいと思います。ラーメン店の淘汰が続くということは、競争が激化しているということです。他店との差別化を図れない店は生き残れないでしょう。自分の好みに合った店を見つけるのも難しくなりますが、逆に新しい発見もあるかもしれません。ラーメン店の多様性や創造性を楽しみたいと思います。
（出典 konoyubitomare.jp）
1 Gecko ★ ：2024/01/23(火) 08:12:23.64 ID:qkBoePFa9
去年1年間のラーメン店の倒産が過去最多になったことが分かりました。食材価格や光熱費、人件費などの高騰が原因です。
東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。
業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。
コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。
東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html
東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。
業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。
コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。
東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html
