「家庭の味を超えた唐揚げ専門店」：なぜ多くが閉店に追い込まれるのか！
国民食としての唐揚げ
唐揚げは日本人にとって非常に人気があり、家庭での調理は手間がかかるため、唐揚げ専門店が人気を博しました。
参入障壁の低さ
唐揚げ専門店は開店に必要な設備投資が少なく、参入障壁が低いため、多くの店舗が開店しました。
（出典 chanto.jp.net）
（出典 www.itmedia.co.jp）
（出典 hamakore.yokohama）
続きを読む
唐揚げ専門店の倒産急増
日本の唐揚げ専門店が一時的なブームの後、倒産が急増しています。
日本の唐揚げ専門店が一時的なブームの後、倒産が急増しています。
国民食としての唐揚げ
唐揚げは日本人にとって非常に人気があり、家庭での調理は手間がかかるため、唐揚げ専門店が人気を博しました。
コロナ禍と中食需要
コロナ禍による外出自粛で中食需要が高まり、唐揚げ専門店が急増しました。
コロナ禍による外出自粛で中食需要が高まり、唐揚げ専門店が急増しました。
参入障壁の低さ
唐揚げ専門店は開店に必要な設備投資が少なく、参入障壁が低いため、多くの店舗が開店しました。
|
（出典 chanto.jp.net）
（出典 www.itmedia.co.jp）
（出典 hamakore.yokohama）
1 ぐれ ★ ：2024/03/13(水) 08:19:18.17 ID:DKv1VnBD9
※3/12(火) 11:00配信
デイリー新潮
「好きなおかず」で4年連続1位
少し前まで行列ができていたあの店、いつのまにか姿を消したな――。同じような思いを抱いた方は少なくないだろう。そう、一時は開店ラッシュに沸いた“唐揚げ専門店”のことだ。先ごろ、＜唐揚げ店の倒産急増、前年の7倍＞というレポートを発表したのは、国内最大級の企業情報データベースを有する株式会社帝国データバンク。様々な業界の情報を収集・分析している同社の藤井俊情報統括部長に、唐揚げ店“倒産急増”の背景を分かりやすく解説してもらう。
***
――たしかに、唐揚げ専門店はここ数年ほど大流行になっていましたよね。
藤井部長（以下同）:「そもそも、日本人は唐揚げが大好物。冷凍食品大手・ニチレイフーズの“好きなおかず”調査では、昨年まで4年連続1位を獲得するなど、“国民食”と呼べるほど高い支持を集めています。一方、家庭で調理するのは少し大変で、油がハネたり、部屋に匂いがこもったり、あるいは、調理後の油の処理が面倒だったりする。その点、唐揚げ専門店では、家庭で作るのと同じように“揚げたて”を購入することができます。そこが人気を博した大きな理由でしょう」
――唐揚げ店の出店ラッシュはコロナ禍の時期と重なります。
「そうですね。コロナ禍の“外出自粛”期間には、飲み会どころか、家族連れでレストランに行くこともできませんでした。そうした状況下で脚光を浴びたのが、お店で購入して家に帰ってから食べるお惣菜、いわゆる“中食”です。この中食需要の高まりを受けて、“おかずナンバー1”の唐揚げ店が爆発的に伸びた、と。晩御飯に出したり、お弁当に詰めれば子どもは喜びますし、大人の場合は酒のツマミになりますからね」
――しかも、開店するためのハードルは低そうです。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/544c36a1fe930224081085032a4df1ae6822d6d9
デイリー新潮
「好きなおかず」で4年連続1位
少し前まで行列ができていたあの店、いつのまにか姿を消したな――。同じような思いを抱いた方は少なくないだろう。そう、一時は開店ラッシュに沸いた“唐揚げ専門店”のことだ。先ごろ、＜唐揚げ店の倒産急増、前年の7倍＞というレポートを発表したのは、国内最大級の企業情報データベースを有する株式会社帝国データバンク。様々な業界の情報を収集・分析している同社の藤井俊情報統括部長に、唐揚げ店“倒産急増”の背景を分かりやすく解説してもらう。
***
――たしかに、唐揚げ専門店はここ数年ほど大流行になっていましたよね。
藤井部長（以下同）:「そもそも、日本人は唐揚げが大好物。冷凍食品大手・ニチレイフーズの“好きなおかず”調査では、昨年まで4年連続1位を獲得するなど、“国民食”と呼べるほど高い支持を集めています。一方、家庭で調理するのは少し大変で、油がハネたり、部屋に匂いがこもったり、あるいは、調理後の油の処理が面倒だったりする。その点、唐揚げ専門店では、家庭で作るのと同じように“揚げたて”を購入することができます。そこが人気を博した大きな理由でしょう」
――唐揚げ店の出店ラッシュはコロナ禍の時期と重なります。
「そうですね。コロナ禍の“外出自粛”期間には、飲み会どころか、家族連れでレストランに行くこともできませんでした。そうした状況下で脚光を浴びたのが、お店で購入して家に帰ってから食べるお惣菜、いわゆる“中食”です。この中食需要の高まりを受けて、“おかずナンバー1”の唐揚げ店が爆発的に伸びた、と。晩御飯に出したり、お弁当に詰めれば子どもは喜びますし、大人の場合は酒のツマミになりますからね」
――しかも、開店するためのハードルは低そうです。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/544c36a1fe930224081085032a4df1ae6822d6d9
このニュースへのネットの反応
関連する記事 
