光熱費の急上昇がラーメン店の経営を圧迫する 2023年の倒産増加につながる
コロナ禍とコスト高が原因：
コロナ禍で客足が減少し、食材価格や光熱費、人件費などのコストが高騰したことが経営を圧迫した。
価格転嫁が対抗策だが難しい：
値上げは有名店でも容易ではなく、1000円の壁もあるため、価格転嫁が最適な対抗策だが実現が困難だという。
小規模や零細規模のラーメン店の淘汰が続く：
他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店は、今後も淘汰される可能性が高いと分析されている。
ブロガーの一言
（出典 konoyubitomare.jp）
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ざっくりと
ラーメン店の倒産が過去最多：
2023年に倒産したラーメン店は45件で、前年の2.1倍となり、2009年以降の最多を更新した。
2023年に倒産したラーメン店は45件で、前年の2.1倍となり、2009年以降の最多を更新した。
コロナ禍とコスト高が原因：
コロナ禍で客足が減少し、食材価格や光熱費、人件費などのコストが高騰したことが経営を圧迫した。
価格転嫁が対抗策だが難しい：
値上げは有名店でも容易ではなく、1000円の壁もあるため、価格転嫁が最適な対抗策だが実現が困難だという。
小規模や零細規模のラーメン店の淘汰が続く：
他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店は、今後も淘汰される可能性が高いと分析されている。
ブロガーの一言ラーメンは日本の国民食とも言えるもので、多くの人に愛されています。倒産したラーメン店の中には、自分がよく行っていたお気に入りの店もあるかもしれません。そうした店がなくなるのはとても残念なことです。ラーメン店の経営が厳しくなっていることを知ると、値上げにも理解を示したくなります。1000円の壁というのも分かりますが、それ以上の価値があるラーメンもあると思います。値上げによって店が存続できるなら、応援したいと思います。ラーメン店の淘汰が続くということは、競争が激化しているということです。他店との差別化を図れない店は生き残れないでしょう。自分の好みに合った店を見つけるのも難しくなりますが、逆に新しい発見もあるかもしれません。ラーメン店の多様性や創造性を楽しみたいと思います。
（出典 konoyubitomare.jp）
1 Gecko ★ ：2024/01/23(火) 08:12:23.64 ID:qkBoePFa9
去年1年間のラーメン店の倒産が過去最多になったことが分かりました。食材価格や光熱費、人件費などの高騰が原因です。
東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。
業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。
コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。
東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html
東京商工リサーチによりますと、2023年に倒産したラーメン店（負債1000万円以上）は45件で、前の年の2.1倍となりました。
業態別でラーメン店の倒産データを取り始めた2009年以降では、2013年の42件を上回り最多を更新しました。
コロナ禍で経営が厳しくなったラーメン店は、いわゆる「ゼロゼロ融資」や休業補償など手厚い支援を受けてきましたが、客足が以前のように戻らなかったことに加えて小麦などの食材価格や水道・光熱費の高騰、人手不足に伴う人件費の上昇が資金繰りを圧迫しているとしています。
東京商工リーチは対抗策として価格転嫁が最適としつつも「値上げは有名店でも容易ではなく、『1000円の壁』も立ちはだかっている」として、今後も他店との差別化を図れない小規模や零細規模のラーメン店の淘汰（とうた）が続くと分析しています。
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000333688.html
34 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:20:07.58 ID:qPLBsx2Z0
>>1
モランボンの一斗缶スープで作るラーメン最強
モランボンの一斗缶スープで作るラーメン最強
62 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:26:41.39 ID:Sgutwcms0
>>1
本来とっくに潰れてた店が
コロナの補助金で生き延びてただけだろ
1日何万も貰えてウハウハだったろ
本来とっくに潰れてた店が
コロナの補助金で生き延びてただけだろ
1日何万も貰えてウハウハだったろ
69 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:28:03.93 ID:M4MEC/+v0
>>1
朝鮮反社のしのぎだからなあ、安倍派が潰されたんだから一緒に消えろ、当然だろ。
朝鮮反社のしのぎだからなあ、安倍派が潰されたんだから一緒に消えろ、当然だろ。
4 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:14:28.12 ID:wvtQdJam0
うちはスープ内製を諦めて業務用スープにした
そしたら常連さんから「リニューアルして美味しくなったね！」って笑顔で言われて超複雑
でも利益率大幅改善でもうしばらくやっていけそう
そしたら常連さんから「リニューアルして美味しくなったね！」って笑顔で言われて超複雑
でも利益率大幅改善でもうしばらくやっていけそう
29 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:18:59.45 ID:t3qmzOln0
>>4
ガンガレ
ガンガレ
47 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:24:49.45 ID:dqIBzD0Y0
>>4
アミカに売ってる味噌ラーメンスープめちゃめちゃ美味しいよな
アミカに売ってる味噌ラーメンスープめちゃめちゃ美味しいよな
75 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:28:57.46 ID:HS5H6Q240
>>4
内製だと仕込み時間かかる割に費用が割に合わないしな～
チャーシューとか具材で勝負した方がまだ良い
内製だと仕込み時間かかる割に費用が割に合わないしな～
チャーシューとか具材で勝負した方がまだ良い
88 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:30:58.95 ID:SdqqnOs00
>>4
道楽で商売しているわけではなく
利益出してカネ稼ぐために働いているつもりなら正解なのでは
もとの内製なら2倍以上の価格でやっと適正なのではないか
道楽で商売しているわけではなく
利益出してカネ稼ぐために働いているつもりなら正解なのでは
もとの内製なら2倍以上の価格でやっと適正なのではないか
7 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:14:41.83 ID:XDCGb4HO0
ヒトデ不足倒産はどんどん増えてくだろうね
良くなることは絶対ないし
良くなることは絶対ないし
51 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:25:17.48 ID:dqIBzD0Y0
>>7
star fish なのに
star fish なのに
8 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:14:48.11 ID:DKaT6zYv0
だってラーメンに800円以上出せない（泣く
48歳
48歳
36 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:20:41.90 ID:9SdcZurv0
>>8
たかがラーメンに800円すら出す気になれんわ
たかがラーメンに800円すら出す気になれんわ
54 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:25:42.23 ID:dqIBzD0Y0
>>8
そんなあなたに寿がきや
そんなあなたに寿がきや
42 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:23:25.16 ID:B/CJTSG00
つまりデフレじゃん
値上げに転嫁出来ず強引に値上げすれば売れないんだから
値上げに転嫁出来ず強引に値上げすれば売れないんだから
50 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:25:01.29 ID:5ImQ/TXK0
>>42
すたぐふ
すたぐふ
58 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:26:18.19 ID:ABmxEB0E0
チェーンは知らんが個人店はわっさわっさつぶれるぞ今年
まぁお前さんたちがえらんだ結果だがなぁ
まぁお前さんたちがえらんだ結果だがなぁ
67 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:27:33.53 ID:rzWuHNZ20
>>58
ゼロゼロ融資もあまり倒産には関係なさそう
ゼロゼロ融資もあまり倒産には関係なさそう
73 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:28:28.43 ID:B/CJTSG00
>>58
チェーンこそ潰れる環境だと分かりやすく潰れる
どこもマニュアルで特別な事をする事ないから
チェーンこそ潰れる環境だと分かりやすく潰れる
どこもマニュアルで特別な事をする事ないから
66 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:27:23.16 ID:0mYID8k80
カップラーメンも食わんくなったな
あんなものに200円も払えるか
あんなものに200円も払えるか
78 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:29:16.51 ID:E7etKm/C0
>>66
カップラーメンは俺も買わなくなったな
カップラーメンは俺も買わなくなったな
94 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:33:08.17 ID:rzWuHNZ20
>>78
カップヌードルのPROって「値上げ作戦だな」と思ってたら
やっぱり高かった
カップヌードルのPROって「値上げ作戦だな」と思ってたら
やっぱり高かった
72 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:28:24.58 ID:0a67NJwi0
日本のラーメンって中国のオリジナル超えてるからな
やっぱ日本の食って凄い
やっぱ日本の食って凄い
80 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:29:32.05 ID:2LrR298f0
ラーメン屋に限らず飲食店の寿命てコロナ前でも平均8ヶ月というのを聞いたことある。長い所はもちろん創業50年とかだけど開業機会てのはいくらでもやってるみたいなので
84 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:29:51.55 ID:ykl99Pbl0
ラーメンばかり食べてると、コレステロールや中性脂肪の数値があがり、脂肪肝になり糖尿病や高血圧になるよ。
85 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:30:10.82 ID:ZdRwJwiH0
出店件数も多いんじゃないの？
なんかやたら増えてる
なんかやたら増えてる
86 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:30:42.45 ID:vFU6UgSl0
30年間給料上げない政策の効果がw
92 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:32:23.07 ID:UuSoCFMk0
20代のころはよくラーメン屋に行っていた。
35を過ぎて健康に気を遣うようになって一切行かなくなった。
去年京都競馬場でラーメン食べて美味しかったな。
ただ今後も1年に1度くらいの頻度でしかラーメンは食べないだろう。
こういった国民の健康意識の高まりも原因では？
35を過ぎて健康に気を遣うようになって一切行かなくなった。
去年京都競馬場でラーメン食べて美味しかったな。
ただ今後も1年に1度くらいの頻度でしかラーメンは食べないだろう。
こういった国民の健康意識の高まりも原因では？
93 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:32:38.42 ID:x5bYrJcS0
ラーメンは1000円なぞの壁があるのが可哀想
絶対いつか全てのラーメン屋が＊
絶対いつか全てのラーメン屋が＊
96 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:33:12.74 ID:zAAllUb+0
ラーメン大好き小泉さん
100 ウィズコロナの名無しさん ：2024/01/23(火) 08:33:44.71 ID:g2D2QrmK0
ただのブームなんだよな
ラーメン屋は昔からある
ラーメン屋は昔からある
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